Мазмуну:
Video: Глютенсиз Naan же индиялык жалпак нанды кантип даярдайбыз?
2024 Автор: Lynn Laird | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-11 22:26
Индия ашканасы жөнүндө ойлогондо, бир заматта карри жөнүндө ойлоносуң, туурабы? Кайсы туура эмес, бирок, албетте, толук эмес! Сыр наан, тоок тикка масала, жасмык жана күрүчкө же балыкка негизделген ар кандай тамак жөнүндө эмне айтууга болот? Жыпар жыттуу заттарга бай экендиги менен белгилүү болгон Индия ашканасы дүйнөдөгү эң жыпар жыттуу жана кылдат тамактардын бири болуп саналат. Түрдүү жана өзгөчө, ал сизди саякаттоого чакырат! Өзүңүздү биздин ашпозчулар кабыл алышсын, ал глютенсиз наанды кантип даярдоону, ошондой эле кийинки кечки аперитив менен кантип жупташтырууну көрсөтөт. Ар дайым үйдө жасалган глютенсиз нан нанын кантип жасоону билгиси келчү, бирок бул өтө татаалдай сезилдиби? Ошентип, дагы бир жолу ойлонуп көр, бул чындыгында супер жеңил!
Бардык тамактардын падышасы, жалпак нан - индиялыктардын күнүмдүк жашоосунун ажырагыс бөлүгү. Чындыгында, бул тамак-аштан башка нерсе, адамдар манжалары менен тамактанган өлкөдө алмаштырылгыс идиш. Андыктан Индия нандарынын түрлөрү таң калыштуу эмес: нан, куурулган, чаппати, парота, пури, досай ж.б. Алгач индиялык пита наны жалпак жана ачыткысыз болгон. Ал жалпы "куурулган" аталышы менен классификацияланган. Бирок мусулмандардын таасири көптөгөн кылымдар бою ачыган нандарды алып келди, мисалы наан.
Бирок, Индия нанынын ар кандай аталышы формасы жана бышыруу ыкмасы боюнча айырмаланып, ар бир сайын аларга ар башка текстура жана даам берет. Мисалы, чапатилер кургак тегерек табада, ал эми параталар сары май менен көмөч казанга даярдалат. Ал эми кедейлер куурулган. Көпчүлүк учурда жергиликтүү тургундар бышыруу этабына өтүүдөн мурун, булочкаларын майдаланган пияз жана чөптөрдүн үрөнү менен чачышат.
Салттуу нан наны жөнүндө сөз болгондо, ал дүйнөдөгү эң белгилүү нан болуп саналат. Жаштар дагы, карылар дагы жакшы көрүшөт, ал ачыткысы ачытылган сүттөн даярдалган ачыткыдан жасалган камырды билдирет, аны бир аз жашылча айранына алмаштыра аласыз. Камырды камырды бир колдон экинчи колго тез ыргытып, четтери бир аз калыңдыгы бар ичке овал куймак алганга чейин созот. Адаттагыдай эле, индиялыктар бул жалпак нанды тандыр мештин дубалына (Индиянын салттуу духовкасы) бышырышат, аны май же сары май менен сүртүшөт. Бышырардан мурун аны көкнот же кунжут себелеп койсо болот. Ошондой эле, майдаланган пиязды, кориандрдин майдаланган жалбырактарын, сырды жайып же жашылча жана тоок карри соусун кошсоңуз болот.
Глютенсиз жана вегетариандык нан
Биздин ашпозчулардын пикири боюнча, индиялык глютенсиз жалпак нан үйдө жасалган эң оңой нандардын катарына кирет! Дагы бир нерсе, анын даамы жаңы болгондо, аны эч качан азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алгыңыз келбейт. Эч кандай консерванттарсыз, колуңузду булгабоого эч кандай негиз жок. Жок, тандырдын кереги жок! Биздин рецепт менен глютенсиз рецепттер жана Индия ашканасы сизге кыска убакыттын ичинде оңой-олтоң той өткөрүүгө мүмкүнчүлүк берерин көрө аласыз.
Курамы:
- 190 г күрүч уну
- 100 г нохут же квиноа уну
- 100 г жүгөрү крахмалы
- 2 аш кашык. суусуз ачыткы
- 1-2 чай кашык. бал
- 250 г жылуу суу
- 1/2 чай кашык. бир чай кашык туз
- 60г өсүмдүк негизиндеги соя йогурту
Даярдоо:
Кургак ачыткыны, балды жана жылуу сууну идишке куюп баштаңыз. Идишке күрүч унун, нокот унун жана жүгөрү крахмалын салыңыз. Туз, жашылча соя айранын жана ачыткы аралашмасын кошуңуз. Калган жылуу сууну куюп, жылмакай камыр алынганча жакшылап жууруйсуз. Топту түзүп, ага аз-аздан ун салыңыз. Аны идишке салып, ным чүпүрөк менен жабыңыз. Алдын ала ысытылган меште 50 ° C температурада бир нече мүнөт тыныктырыңыз.
Камырды бирдей 6 бөлүккө бөлүп, 6 диск камыр алуу үчүн, мурун ундалган жумушчу бетине кол менен тегиздеңиз. Акыры, креп жасоочу каражатты майды колдонбостон ысытып, ар бир наанды эки жагына бир нече мүнөткө чейин же жетиштүү деңгээлде алтын болгонго чейин кууруп алыңыз. Жалпак нандардан ысык бойдон ырахат алыңыз! Сиз аларга tzatziki соусу менен же болгар тараторунун табагы менен да кызмат кыла аласыз!
Mozzarella жана Basil Naan
Курамы:
- 190 г күрүч уну
- 100 г нохут же квиноа уну
- 100 г жүгөрү крахмалы
- 2 аш кашык. суусуз ачыткы
- 1-2 чай кашык. бал
- 250 г жылуу суу
- 1/2 чай кашык. бир чай кашык туз
- 60 г жөнөкөй йогурт
- 150 г майдаланган моцарелла
- райхон жалбырактары
- туз жана калемпир
Даярдоо:
Кургак ачыткыны, балды жана жылуу сууну идишке куюңуз. Идишке күрүч унун, нокот унун жана жүгөрү крахмалын салыңыз. Туз, жашылча соя айранын жана ачыткы аралашмасын кошуңуз. Калган жылуу сууну куюп, жылмакай камыр алынганча жакшылап жууруйсуз. Топту түзүп, ага аз-аздан ун салыңыз. Аны идишке салып, ным чүпүрөк менен жабыңыз. Алдын ала ысытылган меште 50 ° C температурада бир нече мүнөт тыныктырыңыз. Камырды бирдей 6 порцияга бөлүп, ун менен жасалган жумушчу бетине кол менен тегиздеңиз. Ар бир топту тоголок менен тегиздеп, ар бир блинчикке моцарелла жана майдаланган райхан себелеп коюңуз. Туз жана калемпирди кошуңуз. Четтерин борборго карай бүктөп, жаңы тоголокчолорду пайда кылыңыз, аларды ролик менен кайрадан тегиздейсиз. Акыры,Кре-печерди ысытып, наандын ар бирин 4-5 мүнөткө чейин же кызарганча кууруп алыңыз. Ырахат!
Кеңеш:
Нааналарыңызга дагы бир аз сергектик берүү үчүн, кесилген, тазаланган жана уруксуз кичинекей помидорду кошуудан тартынбаңыз.
Нан нанынан жасалган 10 жеңил рецепт
Бүгүнкү күндө биз аперитивдин жана тамактын рецепттерин, анын ичинде индиялык жалпак нанды көрөбүз. Андан тышкары, Интернет идеяларга жана жүзөгө ашыруунун ар кандай ыкмаларына толгон, каражаттарга жана өнүмдөргө ылайыкташтырылган. Бул даамдуу булочкалар аперативдик убакытка ылайыктуу жана бир нече аштоолор менен ыракаттанса болот. Бул жерде глютенсиз нан нан менен жасалган эң мыкты 10 рецептибиз бар! Ливан гумусу, гуакамол, баклажан икрасы … наан сөзмө-сөз каалагандай ийилет!
Нан наныңызды пиццанын камырына айландырыңыз
Нан нандарына берилген грек салаты
Жалпак нан жана тай шорпосу
Жалпак нан, үстүнө баклажан икрасы кошулган
Начосун нан нан менен жасаганга эмне үчүн болбосун?
Наан нандары ысык, глютенсиз сэндвичтерге пайдалуу
Үйдө жасалган глютенсиз пита наны жана гумус
Наан нанын да десерт катары колдонсо болот
Жалпак нан менен кулпунайдын кыям пудинги
Шакшука жумуртка, помидор, авокадо жана пита наны менен
Сунушталууда:
Белгилүү биссап ширесинин рецебин кантип даярдайбыз?
Жай мезгилинде муздай турган жаңы даамдарды издеп жатасызбы? Биссап ширесинин рецебин жана теңдеши жок жаңы башталыштын вариацияларын табыңыз
Шашып жаткан суши: үйдө Ошизушини кантип даярдайбыз
Даярдоо жана калыпка келтирүү супер оңой, Ошизуши пресстелген суши эң сонун чагууларды жаратат, ал башкаларга таасир калтырат
Кантип сонун түстүү капуста стейк даярдайбыз?
Жай мезгилинде биз жеңилдик издеп, этти азыраак колдонууну тандадык. Альтернативалардын жетишсиздиги жок жана түстүү капуста эң популярдуу болуп саналат. Бирок эт менен түстүү капуста кандай жалпылыкка ээ болушу мүмкүн? Жооп - түстүү капуста стейк
Салттуу венгриялык гуляш рецебин кантип даярдайбыз
Бүгүнкү күндө венгр стилиндеги гуляш уйдун тамакына окшош, үй-бүлөлүк тамактын архетиби, анын сыры жай отто көп саат бою кайнап жаткандыгында. Архетиптик үй-бүлөлүк тамак, гуляш венгр ашканасынын эки эмблемалык ингредиентин - уй жана паприка бириктирет
Глютенсиз нанды кантип жасоого болот - рецепттер жана аны баштоонун себептери
Глютенсиз нанды кантип жасасаңар деп ойлонуп жатасыңарбы? Баарына ылайыктуу "глютенсиз" рецепттерибиздин түрлөрүн окуп, табыңыз