Мазмуну:

Романеско капустасы - рецепттер жана даярдоо боюнча кеңештер
Романеско капустасы - рецепттер жана даярдоо боюнча кеңештер

Video: Романеско капустасы - рецепттер жана даярдоо боюнча кеңештер

Video: Романеско капустасы - рецепттер жана даярдоо боюнча кеңештер
Video: КАК ГОТОВИТЬ РОМАНЕСКО | Рецепт Приготовления Капусты Романеско – Томаты и Соль🍅🧂 2024, Март
Anonim

Романеско капустасы италиялык келип чыккан, түстөрдүн капустасынын абдан жакшы сорту, анын даамы экинчисине караганда анчалык ачуу эмес. Пайдалуу жана өзгөчө булага бай, түстүү капуста бөлөсү текчелеринде күлкүлүү формасы жана сулуу, витаминге бай түсү менен айырмаланып турат. Жаңгактын даамы менен кооздолуп, ал сизди дароо сүйүп калат. Мындан тышкары, аны даярдоо абдан жеңил. Ошентип, түстүү капуста күрүчүнөн кийин, Романеско капустасын эч нерседен кур калбай бышыруунун жолдору!

Биздин мыкты Romanesco капуста рецепттерин колдонуп көрүңүз

романеско капустасынын оңой романеско капустасынын рецепттерин кантип бышыруу керек
романеско капустасынын оңой романеско капустасынын рецепттерин кантип бышыруу керек

Квинтессенциалдуу жайкы жашылча, аны июнь айынан сентябрь айына чейин дүкөндөрдөн тапса болот. Аны жакшы тандоо үчүн, анын гүлдөрүнүн түсүнө өзгөчө көңүл буруңуз, ал жалпысынан өтө жашыл болушу керек. Кызарган жана карарган гүлдөр жашылчанын жаңы эмес экендигин көрсөтөт. Жалбырактарга келсек, ал бекем жана даана болушу керек. Сатып алгандан кийин, жашылчаңызды 1 жума муздаткычта кармаңыз. Эгерде сиз аны жума ичинде колдонууну пландабасаңыз, анда аны тоңдурууга эч нерсе тоскоол болбойт. Гүлдөрүн бөлүктөргө бөлүп, бланштаңыз жана тоңдургучка жөнөтүүдөн мурун тоңдургуч баштыктарга салыңыз.

романеско капустасынын рецепттерин жана кеңештерин даярдоо жана бышыруу
романеско капустасынын рецепттерин жана кеңештерин даярдоо жана бышыруу

Жалпы эреже боюнча, италиялык капуста чийки да, бышырылган да, муздак же ысык да жешет. Бирок, анын курамында күкүрт көп жана чийки керектелгенде тамак сиңирүү органдарында көйгөйлөр жаралышы мүмкүн. Бирок аны муздак жегисиңиз келсе, аны бышырып, суук түшкөндө жайкы салатка кошсоңуз болот. Бышырууга келгенде, италиялык капуста ар кимдин каалоосуна жана жөндөмүнө жараша бүгүлсө болот. Бууга бышырылган, көмөч казандагы, казандагы же духовкадагы, сиз тандоо үчүн бузулгансыз. Эми, сиздин романеского кандай рецепт бар? Бул квиче же гратин, макарон же шорподо, куурулганда же салатта бааланат!

Пан-куурулган романеско капустасынын рецеби

романеско капуста рецепти романеско капуста табасын кантип бышыруу керек
романеско капуста рецепти романеско капуста табасын кантип бышыруу керек

Курамы:

  • 1 романеско капустасы
  • 100 мл жаңы каймак
  • 1 тутка май
  • туз жана калемпир

Даярдоо:

Табада бышырылган Романеско капустасы жөнүндө сөз болгондо, адегенде аны бланкалоо керек. Чоң казанга сууну кайнатыңыз. Ортодо капустаны жакшылап жууп, аны боо кылып бөлүңүз. Аны кайнак сууга батырып, 3 мүнөт бланшта. Сууну төгүп, көмөч казанды бир аз май менен жылытыңыз. Фрейм кремин куюп салуудан мурун капустаны жана бышырууну бир нече мүнөткө кайнатыңыз. Кыскартуу жана туз жана калемпир менен татымал. Даяр болгондо, сүргүчтөн өткөн Пармезанды себелеп коюңуз.

Кеңеш: түстүү капуста Италиядан келип чыккандыгын эске алганда, Түштүк Европага мүнөздүү ингредиенттер: сарымсак, зайтун майы, тимьян ж.б. Ошентип, ар кандай даамдарды тартуулоодон тартынбаңыз! Анын сыңарындай, капустанын жалбырактары менен сөңгөктөрүн ыргытып жибербеңиз, анткени булар Романеско капуста шорпосун же каймак майын даярдоодо пайдалуу болушу мүмкүн.

Бышырылган италиялык капуста жана кешью жаңгактарынын жайкы салаты

Кешью жаңгактары жана күрүчтөн жасалган жайкы салат идеясы менен бышырылган Романеско капуста салаты
Кешью жаңгактары жана күрүчтөн жасалган жайкы салат идеясы менен бышырылган Романеско капуста салаты

Курамы:

  • 1 романеско капустасы
  • 5 c. аш кашык зайтун майы
  • 200 г каймак сыр
  • 2-3 аш кашык. ак шарап уксусу
  • 4 кайнатылган жумуртка
  • 20 г кешью жаңгагы
  • 20г микро жашыл (милдеттүү эмес)
  • туз калемпир

Даярдоо:

Духовканы 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Романеско капустасын тилимдерге бөлүп, бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Гүлдөрдү зайтун майы менен тамчылатыңыз. Туз жана калемпирди кошуңуз. 30 мүнөт ысык аба режиминде бышырыңыз. Духовкадан чыгарып, керек болсо дагы бир мезгилди сезип алыңыз. Бышырылган жумурткалардын масштабын бөлүп, экиге бөлүңүз. Романеско капустасы менен тарелкаңызды тизип, андан кийин ага жашылчаларды, жумурткаларды, сыр соусун жана кешьюларды кошуңуз. Микро жашылчаларды күрүч менен алмаштырсаңыз болот.

Романеско капуста шорпосу

тамак бышыруу Романеско капуста кысымдуу бышыргыч Романеско капуста шорпосу жайында
тамак бышыруу Романеско капуста кысымдуу бышыргыч Романеско капуста шорпосу жайында

Курамы:

  • 1 пияз ак
  • 1 италиялык капуста
  • капустанын эң жалбырактары
  • 1 тооктун шорпосу
  • 1 литр суу
  • 1 коробка жаңы каймак / Рокфорт каймактары

Даярдоо:

Ак пиязды жууп, бөлүктөргө бөлүп кесүү менен баштаңыз. Андан кийин капустадагы чоң сабагын алып, жашылчаларды гүлдөргө бөлүңүз. Эң назик жалбырактарды кармаңыз. Экинчисин 1 литр суу куюлган идишке салыңыз, гүлдөр жана тоок кампасынын кубу. Туз, калемпир менен татымдап, 10 мүнөт бышырыңыз. Шорпону блендерге салып, акыркы мүнөттө кремди кошуп аралаштырыңыз. Андан тышкары, экинчисин күлүп жаткан уйдун 2 пиязына алмаштыра аласыз. Петрушкага себилген шорпого жана капустанын бир нече кичинекей бөлүктөрүнө кызмат кылыңыз. Тамагыныздан рахат ал!

Романеско капуста гратини

бекон менен гратин романеско капустасынын рецеби
бекон менен гратин романеско капустасынын рецеби

Романеско гратин же квиче үчүн, гүлдөрдү духовкага салуудан мурун, аларды алдын ала карап алыңыз!

Курамы:

  • 1 романеско капустасы
  • 250 мл сүт
  • 20 гр май
  • 25 гр ун
  • 20-30 гр карагай жаңгагы
  • 1 C. мускат жаңгагы
  • 2-3 аш кашык. пармезан
  • туз жана калемпир

Даярдоо:

Бешамель соусун майды жай отто эритип, унду жамгырга куюп даярдаңыз. Жай отто 2-3 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Оттон алып, муздак сүттү куюңуз. Жай отко кайтып келип, 5 мүнөттөй аралаштырып, ысытыңыз. Туз, калемпир жана мускат жаңгагы менен аралаштырыңыз. Карагай жаңгактарын кызарган табага майсыз кызарганча кайнатыңыз. Духовканы 210 ° Cге чейин ысытыңыз, термостат 7 жана стаканга же фарфор идишке салып, капуста, соус жана карагай жаңгактарынын бөлүктөрүн куюңуз. Пармезан менен себелеп, 25-30 мүнөт бышырыңыз. Ырахат!

Этти сүйгөндөр үчүн грильде бекон кошсоңуз болот.

Оңой италиялык капуста жана лосось квичеси

Романеско капуста кысымдуу бышыруучу лосось квичасы камырсыз
Романеско капуста кысымдуу бышыруучу лосось квичасы камырсыз

Лотарингия боюнча квичеге болгон сүйүүңүз барбы? Камырсыз жана лососьсуз италиялык капуста квичеси боюнча биздин рецепт!

Курамы:

  • 1 италиялык капуста
  • 4 жумуртка
  • 400 мл майсыз сүт
  • 100 гр жаңы лосось
  • 100 гр ышталган лосось
  • туз жана калемпир
  • 1 чымчым жер мускат жаңгагы
романеско капустасын кысымдуу бышыргычта же меште жеңил квич рецептинде бышыруу
романеско капустасын кысымдуу бышыргычта же меште жеңил квич рецептинде бышыруу

Даярдоо:

Алгач, духовканы 200 ° Cге чейин алдын ала ысытыңыз, 7. Романеско капустасын бышырыңыз, аны 10 мүнөт кысым бышыргычка салыңыз. Идишке жумурткаларды сындырып, ага сүт, туз, калемпир жана мускат жаңгагы порошогун салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, калыпка куюп, кургатылган гүлдөрдү жана лосось тилкелерине бөлүп салыңыз. Жумуртка-сүттүн аралашмасын куюп, 45 мүнөт бышырыңыз.

Романеско капустасынын термомикс менен рецепти

Романеско капустасынын рецепти термомикс жеңил мусса
Романеско капустасынын рецепти термомикс жеңил мусса

Курамы:

  • 1 капуста
  • 4 аш кашык. pecorino romano
  • 60-70 гр май
  • 2 жумуртка
  • 250 мл суюк каймак
  • 30 гр ун
  • 250 мл сүт
  • 1 чымчым жер мускат жаңгагы
  • туз жана калемпир

Даярдоо:

Алгач, духовканы 210 ° Cге чейин алдын ала ысытуу керек, 7. Капустаны чайкап, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Термомикске суу менен сүттү салып, ага капустаны кошуңуз. 120 ° C температурада 20 мүнөт бышырыңыз. Капустаны кургатып, термомикс идишин жууңуз. Сары майды тазаланган идишке бөлүктөргө салып, 95 ° C температурада 1 ылдамдыкта 3 мүнөт эриңиз. Унду жана кремди куюп, андан кийин аралаштырып, кайрадан 3 мүнөттө 95 ° C ылдамдыкта ысытыңыз. Жумуртка, бышырылган капуста жана мускат жаңгагын кошуп, 0 ° C температурада 1ден 10го чейинки ылдамдыкта 40 секунд аралаштырыңыз. Мурун май куюлган төрт рамекинге салып, аны печорино романо менен себелеп, 15 мүнөт духовкага жөнөтүңүз. Эгерде сиз үстүңкү сыр менен толтурулган Мусаңызды жактырсаңыз,мешке салаардан мурун ар бир рамектин түбүн горгонзоланын кичинекей кесимчеси менен кийиниз. Муздатып, кызмат кылганга чейин муздаткычка коюңуз. Даяр болгондо петрушканын же укроптун бутагы менен кооздоңуз.

Романеско жана анчоус кошулган макарон азыктары

Романеско капуста рецепти макарон Романеско капуста рецеби италиялык пенне
Романеско капуста рецепти макарон Романеско капуста рецеби италиялык пенне

Жогоруда айтылгандай, италиялык капуста экзотикалык даамдарды жакшы көрөт! Күндүн акыркы рецебинде аны анчоус кесимдери жана макарон менен айкалыштырып, даам сезүүчүлөрүңүздү кубандырууну чечтик! Рим аймагына мүнөздүү рецепт, бул тамак сиздин дасторконуңузда бааланбай калбайт. Бул жерде алуу үчүн ингредиенттер:

  • 300 гр макарон (ореккиет же пенн)
  • 1 капуста
  • 50 гр анчоус
  • 1-2 тиш сарымсак
  • Үгүттүү пармезан
  • зайтун майы
  • туз жана калемпир

Даярдоо:

Чоң казанга болжол менен 2,5 л туздуу суу куюп, кайнатыңыз. Ортодо капустаны жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Суудан кийин капустаны ага батырып, 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин макарон азыктарын кошуп, таңгакта көрсөтүлгөн убакытка бышырыңыз. Анчыны даярдоону улантыңыз. Ал үчүн балыкты жана сарымсакты майланган табага кайнатыңыз. Керек болсо калемпир жана туз. Эскертүү: камыш кыйла кир болушу мүмкүн. Макарон жана капуста бышырылгандан кийин, аларды кургатып, бардыгын сарымсак жана анчоус менен аралаштырыңыз. Макаронго ысык тамак жасап, Пармезан менен себелеп коюңуз. Даамы жакшы!

Сунушталууда: