Сыр тактасы: кече столун кантип хит кылса болот

2023 Автор: Lynn Laird | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-11-27 13:44

Майрамдык дасторкон даярдап жатканыңызда же үйүңүздүн түпкү эрте мененки, түшкү же кечки тамак менен жактыргыңыз келсе, ар кандай тамактарды кооздоо үчүн кулинардык идеялар сиз үчүн ар дайым пайдалуу болот. Албетте, дасторкондогу маанай тамактын сырткы көрүнүшүнө жараша болоорун бардыгы билишет. Же сыр пирогу же сыр табагы, илхам, элестетүү жана сүйүү сезими менен жасалган. Биздин макаладан идеяларды алыңыз!

Түпнуска сыр тактасы: кулинардык фантазиянын бийиктиги

Мезгилине жана учуруна карабастан, ар дайым биздин дасторкондо болуп туруңуз, даамдуу, даамдуу, кээде текебер, сыр бизди толкундандырат жана көбүнчө анын даамы көп тамактангандан кийин ооздогу даамдардын жарылышын токтотот.

Көптөн бери, майрамдык дасторкондо негизги тамактарды берүүдөн же конокторго акылдуу, бирок даамдуу нерселерди сунуштаардан мурун, сыр тактасы үстөмдүк кылып, майрамды бири-биринен оригиналдуу, ар башка түшүнүктөр менен кооздоп турат. Кылымдар бою Франциянын “кулинардык палитрасын” байытып келген сыр легионунун даамын жана сапатын мактоонун кажети жок.

Сыр тактасынын презентациясын эт же башка кесимдердин түрлөрү менен айкалыштырса дагы, бүгүнкү күндө, ар кандай бренддердин кеңири жеткиликтүүлүгүнө байланыштуу, бул өзүнчө закускалардын бир түрү. Өзүнүн катышуусун көптөгөн башка тамактар менен толуктап, бирок ошол эле учурда өзгөчө жана кайталангыс даамга ээ болгон сыр тактасынын курамы чыныгы көркөм шедевр болуп саналат. Биздин макалада белгилүү сортторго эмес, даамга толгон табактын курамына жана айкалышына көңүл бурулган.

Сыр табагын кандайча кесип, түзсө болот?

Сыр табагынын дизайны башка тамактардын жасалгасынан кем эмес маанилүү болгондуктан, ал сырдын сырткы көрсөткүчтөрү, даамы жана түзүлүшү боюнча бири-биринен айырмаланган төрт же андан көп сорттон турат. Чындыгында, табакты толтурган сыр закускаларын продукциянын түрүнө жараша ар кандайча кесүүгө болот.

Жалпысынан алганда, майрамдык дасторкондун үстүндөгү сыр табагы же шараптын табитин ачкан быштак кесиндиси таптакыр башкача көрүнүшү мүмкүн, анткени закускалар формасында гана эмес, ошондой эле даамдын назиктигинде жана таттуулугунда же сорттордун кычкылдуулугу менен курчтугунда жайгашкан. Бул үчүн сырдын эң пайдалуу жана даамдуу түрүн билүү абдан пайдалуу. 20 кишилик сыр табагы болобу же Рождество үй-бүлөсү менен болобу, жакшы кожойке сырдуу даамдарды дасторкондо сунушталган шарапка ылайыкташтырышы керек.

Өсүп бараткан даамга жараша, жумшак сырдан баштап, курчураак болгондо, кесимдерди табакка гана эмес, жыгач тактага да берүүгө болот.

Сыр тактайы бар кайсы шарап?

Билгичилер Францияда бышыруунун жолуна жана аймакка жараша 1000ден ашуун сыр түрү бар деп ырасташат. Ошентип, ушунча көп шарап аталышы менен кемчиликсиз айкалышты оңой менен жаратуу мүмкүн эмес. Ошондуктан, биз белгилерди чийип беребиз жана сиз акыркы сөздү айтасыз.

Биринчи кезекте, жумшак сырлар бар: алар Луара өрөөнүндөгү, Эльзас, Шампан жана Бургундия шараптары менен оңой өтүшөт.

Экинчиден, Джура жана Бургундия бышырылган быштактар артык көргөн шараптарды өндүрүшөт.

Бордо жана Лангедок-Руссильон аймактары бышырылбаган катуу сырды жактырган, бышып жетилген, кызыл кызыл шараптар менен белгилүү. Божолалар тизменин кайсы жерине туура келет? Ал үчүн балыктын фраиси ылайыктуу. Акыры, эчкинин сырлары ак, жемиштүү жана ийкемдүү шараптар менен жакшы айкалышат.

Рождество майрамына оригиналдуу сыр тактайчасын уюштуруңуз

Даже түп Christmas аператив үчүн идеяларды, столдун ортосуна арзый турган сыр табакка салып. Андан кийин аны кантип сублимациялоого болот? Сыр закускаларын дагы да аппетиттүү жана жагымдуу кылуу үчүн жана алардын даамын атиптик эмес жана кызыктуу кылуу үчүн, сыр кесимдерин ар кандай мөмө-жемиштер, жаңгактар, мөмөлөр менен толуктоого болот. Сыр табагын жалбыз жалбырактары, кофе даны, печенье жана башка ингредиенттер менен кооздоп койсо болот. Экинчи жагынан, сыр ар кандай мөмө-жемиштерге туура келбейт. Даамын жок кылбоо үчүн цитрус жемиштеринен баш тартканыңыз оң, бирок алмурут, жүзүм жана анжир айкалышкан.

Сыр табагын коштоочу артыкчылыктуу мөмөлөрдүн арасынан биз мөмөлөрдү, ананас, киви жана алчаны көрө алабыз. Ал тургай, авокадо майрамдык закускаңызга ачуу даам жана таң калыштуу көрүнүш тартуулайт.

Кандай болгон күндө да, сыр табагыңызды кооз, даамдуу жана пайдалуу кылуу үчүн, жаңгактарды жана бадамдарды унутпаңыз.

Адистердин кеңеши

Ашпозчулар ар кандай түрлөрүн бириктирип жаткан болсоңуз, сырдуу тамактарды өтө көп таратпоого кеңеш беришет. Кесимдерге, кубиктерге бөлүңүз, бирок эч качан майдаланбайсыз. Эгерде бардыгы туура жасалса, анда борбордо сырдын эң назик түрлөрүн отургузуу керек, ал эми четинде - татаал, курч даамы менен.

Тактап айтканда, майрамдык лоток кечеден бир саат мурун даярдалышы керек. Кесилген быштак даяр болгондон кийин, пленканы алып, жеңил тамактарды жаап коюңуз. Бөлмөнүн температурасы сырдын даамын билгидей кылып, кызмат кылардан жыйырма мүнөт мурун аларды ачыңыз.

Сырдын ассортиментине горгонзола, рокфор, дорблу, тюьер, янтарь сыяктуу сорттор кириши мүмкүн. Албетте, "чет өлкөлүктөрдү": рикотта, моцарелла жана фета, ошондой эле Мюнстердин, Тельциттердин, Гавартидин сүрөтүн камтыган бергкелер, пармезандар жана сырлар менен толуктап жаткандыгыңыз жок эмес, билүүчүлөр жогору баалашат.

Даамга жараша тизип коюңуз