Каштан шорпосу: ушул кышта ырахаттануу үчүн 4 рецепт

2023 Автор: Lynn Laird | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-11-27 13:44

Каштан торту жана каштан креминен кийин өзүңүздү сооротуучу каштан шорпосу менен тамактанууга кез келди. Кыш айларында ырахаттануу үчүн каштан шорпосу же велуте даярдалышы жөнөкөй, жесе дагы жеңилирээк. Бул жерде дасторконуңузга жылуулук жана сооронуч алып келе турган даамдуу рецепттер бар.

Каштан менен ашкабактан жасалган шорпо

Курамы:

• 2 пияз, орточо

• 2 тиш сарымсак

• 500 г ашкабак

• 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы

• Туз жана калемпир

• 260 г кайнатылган жана тазаланган каштан

• ½ чай кашык. имбир кофеси

• ½ чай кашык. корица

• ¼ чай кашык. гвоздика

• тимьяндын 10 бутагы, жалбырактары гана

• 1 куб тоок кампасы

• 1 литр кайнак суу

• 120 гр ышталган бекон

• 250 г катуу каймак 35%

• 1 чай кашык. бал

Кызмат кылуу:

• Croutons

• Жаңы тимьян • Катуу

каймак 35%

Даярдоо:

1. Духовканы желдеткич менен 180 ° Cге чейин ысытыңыз.

2. Печеньенин чоң идишин пергамент кагазы менен тизип коюңуз.

3. Пиязды төрттөн бөлүп, болжол менен сарымсакты туурайбыз. Аларды бышыруучу табакка которуңуз.

4. Ашкабакты тазалап, уруктарын алып салыңыз. Этти чоң бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.

5. Кесилген ашкабакты капталган нан бышыруучу табакка салыңыз, зайтун майы себелеп, туз жана калемпирди татыңыз. Фольга менен жаап, 45 мүнөт бышырыңыз.

6. Ашкабак бышырылгандан кийин чоң казанга өткөрүп коюңуз. Каштан, имбирь, корица, гвоздика, тимьян жалбырактарын жана кампанын кубун кошуңуз.

7. Казанды орто оттун үстүнө коюп, ага кайнак суу куюңуз.

8. 20 - 30 мүнөт кайнатыңыз, тез-тез аралаштырып туруңуз.

9. Азырынча, беконду кичинекей кубиктерге бөлүп, аларды ысык табада кытырак жана алтын түстө бышырыңыз.

10. Шорпо даяр болгондо, колго блендер менен аралаштырып, акырындык менен оор каймакты кошуңуз. Бал, туз жана калемпирди кошуңуз. Шорпо жылмакай болгончо дагы бир нече секунд аралаштырыңыз. Керек болсо, бир аз көбүрөөк суу же тооктун шорпосун кошуңуз.

11. Шорпону кытырак бекон, крутон, жаңы тимьян жана бир нече тамчы оор каймак менен кооздоп, кызмат кылыңыз.

Каштан, бекон жана алма шорпосу

Курамы:

• Сарымсактын 5-6 тиши

• 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы • 1

жаңы розмариндин бутагы

• 1 сельдерей сабагы

• 2 чоң паспорт (600 гр)

• 2 алма

• 1 сабиз

• 1 сары пияз

• 250 г каштан (тазаланып бышырылган)

• 100 мл суюк каймак

• 1,5 л суу

• Татымына жараша туз

• Жаңы тартылган кара мурч

• 200 г кесилген бекон

Нускамалар:

1. Сарымсакты майдалап туурайбыз. Майды чоң казанга ысытып, сарымсак менен розмаринди 30 секунд кайнатыңыз.

2. Калган жашылчалар менен алмаларды кошуп аралаштырыңыз. Сууну жана тузду куюңуз. Жашылчалар жумшак болгонго чейин 45 мүнөт кайнатыңыз.

3. Азырынча, беконду кичинекей кубиктерге бөлүп, көмөч казанга кууруп алыңыз.

4. Шорпону колго аралаштыргычтын жардамы менен аралаштырыңыз. Суюк кремди кошуп, бир нече секунд аралаштырыңыз.

5. Шорпону ысык, үстүнө кытырак бекон менен салыңыз. Розмарин жалбырактары менен кооздоп, суюк кремге себелеп коюңуз.

Каштан жана козу карын шорпосу

Курамы:

• 3 аш кашык. кошумча зайтун майы

• 1 пияз, майдаланган

• 6 стакан козу карын, майдаланган

• 2 аш кашык. чай кашык жаңы тимьян жалбырактары

• 1 чай кашык. туз

• 1 чай кашык. калемпир

• ½ стакан ак шарап

• 3 стакан куурулган жана тазаланган каштан (+ гарнир үчүн кошумча)

• 6 стакан жашылча сорпосу

• 1 чай кашык. аш кашык соя же тамари соусу

Куурулган козу карындар үчүн:

• ¼ кесе зайтун майы

• 8-10 шиитак козу карыны, жука тилинген

Багыттар:

1. Зайтун майын чоң казанга орточо отто ысытыңыз.

2. Пияз, козу карын, тимьян, туз жана калемпирди кошуңуз. Пиязды жана козу карындарды жумшарткыча 5-7 мүнөттөй көп аралаштырып бышырыңыз.

3. Ак шарапты аралаштырып, суюктук дээрлик бууланганга чейин бышырыңыз. Каштан жана жашылча сорпосу кошуу. Кайнатыңыз, андан кийин отту азайтыңыз. Кайнатыңыз, үстү жабык, болжол менен 20 мүнөт. Оттон алып, бир аз муздатыңыз.

4. Шорпону өтө майда кылып аралаштырыңыз. Ага тамарини (соя соусун) кошуңуз. Козу карындарды даярдап жатканда шорпону жылуу кармаңыз.

5. Чакан идиштин ичине зайтун майын ысытыңыз. Кесилген козу карындарды болжол менен 30 секунд кууруп, бир аз кызарганча кууруйбуз.

6. Даярдоо үчүн табактарга ысык каштан шорпосун куюңуз. Куурулган козу карындар, куурулган каштан жана тимьян жалбырактары менен кооздоңуз.

Пияз, петрип жана каштан шорпосунун рецеби

Курамы:

• 2 чай кашык. аш кашык рапс майы

• 25 г сары май

• 2 ири пияз, жууп, майдалап кесилген

• 1 сельдерей

• 1 ак пияз

• 2 бутак жаңы тимьян, жалбырактары гана

• 3 тиш сарымсак, тазаланып, майдаланган

• 3 паснип, кабыгынан тазаланган, өзөгү жана майда тууралган

• 75 г бышырылган каштан, + кооздоо үчүн кошумча

• 1,5 л тоок же жашылча сорпосу

• Туз жана калемпир

Даярдоо:

1. Рапс майы менен майын орточо отто чоң табага салыңыз. Пиязды, сельдерейди жана пиязды, ошондой эле тимьян жалбырактарын жана сарымсакты кошуңуз. Туз жана калемпирди татып, үстүн жаап, тез-тез аралаштырып, 10 мүнөт тердеңиз.

2. Андан кийин майдаланган петрипс, каштан жана шорпону кошуп, кайнатыңыз. Парашипкалар жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. 20 мүнөттөн кийин бардык жашылчалар назик болушу керек.

3. Жылуулукту өчүрүңүз. Колуңузду аралаштыргычтын жардамы менен, бир калыпка келгенге чейин, аралаштырыңыз.

4. Дастаркандын алдында калемпир менен татымал бериңиз. Бир нече майдаланган каштан жана тимьяндын жаңы жалбырактары менен кооздоңуз.

Даамдуу каштан шорпосун даярдоо супер жеңил

Курамы

• 3 ак пияз

• 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы

• 3 тиш сарымсак, майдаланган

• 250 гр каштан бышырылган (вакуумга салынган)

• 700 мл тооктун эти же жашылча сорпосу

Нускамалар:

1. Пиязды тазалап, болжол менен туурайбыз.

2. Чоңураак казаныңызга жай отто бир аз зайтун майын ысытып, майдаланган пиязды кошуп салыңыз. Пияз тунук жана таттуу болгонго чейин 10 мүнөт тердеңиз.

3. Ушул учурда, сарымсакты кошуп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз.

4. Каштан менен сорпону казанга салыңыз. Отту кайнатып, 25 мүнөт кайнатыңыз.

5. Шорпону жакшылап аралаштырыңыз. Куурулган ашкабактын үрөнү же крутон менен кызмат кылыңыз.

* Каштан, бекон жана алма шорпосу: berriesandspice.com/parsnip-chestnut-soup

* Каштан жана козу карын шорпосу: floatingkitchen.net