Тапиока уну жана боба бермети: тамак жасоодо кантип колдонсо болот?

2023 Автор: Lynn Laird | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-11-27 13:44

Эгерде сизде глютендин чыдамсыздыгы бар болсо, анда албетте, ак унду алмаштыруучу күрүч, кокос же бадам порошогу сыяктуу жашыл банан уну, кофе уну жана башка көптөгөн супер тамактар органикалык текчелерди басып алган. акыркы жылдары дүкөндөр. Ушул контекстте ар кандай кулинардык препаратта колдонулуучу тапиока уну жана боба шарлары жөнүндө уктуңуз беле? Биз сизге дагы айтып беребиз.

Тапиока уну - бардык ашканачылар тажрыйба жүргүзгөн глютенсиз коюулатуучу зат

Тапиока уну - чындыгында мастава тамырынан алынган крахмал, ал таттуу жана даамдуу тамактардын курамында коюу болуп саналат. Бразилияда пайда болгон жана ошондой эле юкка деп аталган кассава өстүрүү Түштүк Америкада жана Африкада жайылган, ал эми тапиоканын культурасы дүйнө жүзү боюнча популярдуу болуп калган.

Тапиока порошогу нейтралдуу даамга ээ жана күчтүү желдетүүчү күчкө ээ. Жугерунун крахмалынан айырмаланып, бул продукт тоңдуруу-эритүү циклине структурасын жоготпостон же бузулбай туруштук бере алат, мисалы, үйдө жасалган балмуздактын рецепттеринде идеалдуу катып калуучу агент болот.

Тамактануу жөнүндө маалымат

Тапиока кассаванын тамырынан алынган крахмал болгондуктан, анын курамында дээрлик 100% углевод бар. Кургак берметтердин бир стаканында (152г) болжол менен 544 калория, 135 г углевод, 0г май жана 0г протеин бар.

Түрлөрү

Тапиока крахмалы бышырардан мурун ак түскө ээ, бирок суу чыкканда тунук болуп калат. Тапиока берметтери (боба топтору), негизинен, ак түстө, бирок кулинардык максатта, ар кандай көлөкөдө караңгылатылышы мүмкүн. Бермет чай же көбүктүү чайды даярдоо үчүн таттуу кара берметтер колдонулат. Анын үстүнө, өнүмдүн түсү анын даамы менен дайыма эле байланыштуу боло бербейт. Көпчүлүк учурларда, боёк жасалма жана визуалдык толкундануу үчүн гана арналган.

Тапиока унунун колдонулушу

Тапиоканы салттуу колдонууга пуддингдер, ар кандай десерттер жана момпосуйлар кирет. Мындан тышкары, бул зат шорполорго жана соустарга кремдүү консистенция берет. Унчукту майдалоочу эт жана ингредиент стабилизатору катары майдаланган эт азыктарына, мисалы, гамбургер пирожки жана тооктун уюткусуна кошсо болот. Тапиока нымды гельдин ичинде кармайт, андыктан камырды сактоо учурунда ысып кетпеши үчүн бышырылган азыктарга кошулат.

Тапиока ветчина жана чеддер сыры менен тартылат

Coconut Mango Tapioca Pudding

Тапиока менен кантип тамак жасаш керек?

Тапиока берметтерин 12 саатка чейин чылап, шишип, көлөмүн эки эсе көбөйтүп, андан кийин кайнап турган суюктукка бышырып, гель пайда кылат. Тез жана тез даярдалган тапиока, данакураакураак, шорпо, соус, кыям жана желе, пирогтун толтургучуна жана башка каймак аралашмаларга коюлат. Тапиока унун 1: 1 катышында башка ундардын ордуна колдонсо болот.

Тапиока берметтерин каалаган рецепт үчүн даярдоо үчүн төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:

1. 4 стакан сууну кайнатыңыз. Андан кийин 1 стакан тапиока берметин кошуп, аралаштырып, кайрадан кайнатыңыз.

2. Отту азайтып, кайнатыңыз, тез-тез аралаштырып, тоголоктор тунук болгонго чейин. Бобанын эч качан бир убакта тамак жасабай тургандыгын эске алыңыз. Жылуулукту бирдей бөлүштүрүү үчүн аралаштырыңыз.

3. Бисердин көпчүлүгү тунук болгондо, табаны оттон алып салыңыз. Сууну агызыңыз. Аягында, бышырылган берметтерди муздак сууга жууп, өзүңүздүн рецебиңиз боюнча колдонуңуз.

Тапиока куймактарын кантип даярдайбыз?

Тапиока коюу коюу күчүнөн тышкары таттуу жана даамдуу рецепттерде негизги ролду ойной алат. Биз сизге тапиока уну кошулган куймактын рецебин сунуштайбыз.

Курамы

• 2 жумуртка
• 2 аш кашык суу
• 1 чай кашык ванилин экстракты
• 1/2 стакан тапиока уну
• көмөчтү майлоо үчүн өсүмдүк майы

Даярдоо

1. Жумуртканы вилка менен аралаштырып, орточо идишке аралаштырыңыз.

2. Андан кийин сууну, ванилинди жана тапиока унун аралаштырыңыз. Натыйжада, блинчик камыры абдан агып чыгат. 5 мүнөт туруп туруңуз.

3. Майланган блинчик идишти орточо отто ысытыңыз. Идиш ысык болушу керек, бир тамчы суу чыңылдап, секирип өтөт.

4. Табаны кармагычтан кармаңыз, ага болжол менен 1/3 стакан камыр куюп, ар тарапка тез оодарыңыз, абдан жука, тегерек катмар пайда болот.

5. Биринчи бетте куймакты 1-2 мүнөт бышырыңыз, андан кийин шпатель менен акырын которуп, экинчи жагында 40 секунд күтө туруңуз.

6. Куймакты этияттык менен алып, табакка салыңыз.

7. Тамактарды мөмө-жемиш компоту, Нутелла креми же ветчина же сыр сыяктуу каалаган даамдуу гарнир менен берсеңиз болот.

Tapioca куймак рецеби: thespruceeats.com