Кимчи куймактары - ден-соолукка пайдасы жана жеңил рецепттери

2023 Автор: Lynn Laird | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-11-27 13:44

Кыш - иммунитетибиз начарлап, өзүбүздү коргоп, дасторконго койгон нерсеңизге кам көрүү мурдагыдан да маанилүү. Ушул себептен биз сизге табигый витаминдерге жана ичеги пробиотиктерине бай белгилүү Кореялык ашкананын рецепттерин сунуштоону чечтик. Тактап айтканда, алар кимчи куймактары, алар чындыгында бай даамы бар жашылча куймактары. Бул супер жеңил жана тез стартер убакытты үнөмдөп, айрыкча жумуштан кийин бир нече саат бою ашканада отурганга жетишсиз. Мындан ары күтпөңүз жана биздин даамдуу жана супер пайдалуу рецепттерди колдонуп көрүңүз.

Кимчи куймак - миң даамга бай рецепт

Бул корей тамагы бир нече ар кандай аталыштар менен белгилүү. Ошондой эле, аны "куймак-джон", "кимчи-бучимгее" же "кимчи куймак" деп табасыз. Албетте, негизги курамы лакто ачытылган жашылчалардын аралашмасы болгон кимчи. Бул азык-түлүктүн негизги жашылчалар жана татымал аралашмасы менен аныкталган бир нече түрлөрү бар. Көбүнчө капуста, чамгыр жана сабиздин ар кандай түрлөрү колдонулат. Мындан тышкары, бадыраң, сарымсак тиштери, лотос тамыры, сельдерей, баклажан жана башка көптөгөн нерселерди таба аласыз. Бул чындыгында ашканада сөзсүз түрдө колдонулушу керек жана ЮНЕСКО аны колдойт, анткени кимчи адамзаттын материалдык эмес маданий мурастарынын тизмесине кирет.

Эмне үчүн корей блинчиктерин жасаш керек?

Кимчи ар кандай жашылчалардан даярдалат жана курамында тамак-аш талчалары, А витамини жана С витамини, тиамин (B1), рибофлавин (B2) жогорку концентрациясы бар. Ошондой эле ал өсүмдүктөрдүн темир жана кальций булагы болуп саналат.

Айрымдар бул азык табигый жол менен вирустардан, айрыкча COVID-19дон коргой алат деп ишенишет. Тилекке каршы, бул азырынча илимий жактан далилдене элек. Айрым нерсе, ачытылган тамактар иммундук системаңызды көтөрөт. Мындан тышкары, көпчүлүк кимчи ар кандай жыпар жыттуу заттарга бай жана айрымдарынын аздыр-көптүр ачуу даамы бар. Бул Кореялык блинчиктерди суук айларга идеалдуу кылат.

Вегетарианчы кимчи куймакты кантип жасайт?

Бул кытырак блинчиктерди жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 227 г жакшы ачытылган капуста капчыгай кичи, майда бөлүктөргө бөлүп + 2 аш кашык туздуу суу
• 3 жашыл пияз, майдаланган
• ½ чай кашык шекер
• ½ стакан уну
• ½ стакан суу
• 4 аш кашык өсүмдүк майы

Даярдоо:

1. Кимчи, кимчи туздуу суусун, көк пиязды, кумшекерди, унду жана сууну орто идишке салып, кашык менен жакшылап аралаштырыңыз.

2. 12 дюймдук жабышпаган табаны орточо ысыкта ысытыңыз (эгерде сизде жок болсо, анда кичинекей казанды колдонуп, 2 куймак жасаңыз).

3. 2 аш кашык өсүмдүк майын кошуп, идиштин түбүн каптоо үчүн аралаштырыңыз.

4. Камырды көмөч казанга куюп, кашыктын же спатуланын аркасы менен жайып, чоң тегерек форманы түзүңүз.

5. Бышырыңыз, 3 мүнөттөн 5 мүнөткө чейин же түбү алтын жана ачык болгонго чейин.

6. Куймакты этияттык менен оодарып, андан кийин калган 2 аш кашык майды көмөч казанынын четине куюп, майдын астына батып кетиши үчүн, джон паттиди майда күрөк менен көтөрүп, көмөч казанды тегиз жайыңыз.

7. Куймактын түбү бир аз кызарганча жана кытырак болгонго чейин 3 - 5 мүнөт бышырыңыз.

8. Аны дагы бир жолу буруп, дагы бир мүнөт бышырыңыз.

9. Чоң идишке токтоосуз кызмат кылыңыз.

Өткөрүлбөй турган кимчи блинчик рецеби

8 кичи куймак бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 1 чоң жумуртка
• 1 C. кимчи шор
• Бөлүнгөн 60 мл соя соусу
• 60 мл суу
• 100г ун
• 200 г кимчи
• 4 жашыл пияз
• 4 аш кашык. жүзүм үрөнү же башка нейтралдуу май, бөлүнөт
• 3 аш кашык. аш кашык ак уксус
• Өсүмдүк майы

Даярдоо:

1. Жумуртканы орто идишке чагып, ага 1 чай кашык, кимчи туздуу тамагын кошобуз. соя соусу жана 60 мл суу. Камчы менен аралаштырыңыз.

2. Унду кошуңуз.

3. Кимчини орой түрүндө туурап, идишке кошуңуз. Аны башка ингредиенттер менен жакшылап аралаштырыңыз.

4. Диагоналына 4 жашыл пиязды жука кылып туурайбыз. Камырдын жарымын кошуңуз.

5. 1 аш кашыкты жылытыңыз. орточо ысыкта орточо чыбыкка май куюп, камырды бышырыңыз. Кимчи куймактарынын диаметри болжол менен 10 см болушу керек.

6. Аларды биринчи капталында кызарганча 2-3 мүнөт бышырыңыз, андан кийин аларды оодарып, дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз. Камырдын калган бөлүгүн жана май менен кайталаңыз.

7. Чакан идишке 3 Аш кашыкты аралаштырыңыз. уксус жана 3 аш кашык. соя соусунун

8. Кимчи джионду табакка салып, камыр менен сакталган кабырчыктар менен кооздоп, капталына малып калган соус менен кызмат кылыңыз.

Bon appétit жана ден-соолукта болуңуз!

Маалымат булактары: bonappetit.com

maangchi.com